连锁便利店想要减少额外损失,规定执行才更重要

关注:   时间:06月21日   来源:小厮吃货


除了被盗, 连锁便利店商品的破损、过期、变质等都与管理的好坏分不开。某便利店就出现过整箱速食面过期的记录, 就是因为换营业员后管理人员没有跟踪到位, 而商品上柜时没有把原先在柜台上的商品往外移, 经过一段时间后, 总是新到的连锁便利店商品被销出, 而早先被摆上去的就过期了。店铺经营者吸取教训, 制定了《商品三期检查表》, 并要求对各种含保质期的商品提前作出申报。如速食面为6个月的保质期, 就要求员工在保质期前1至1.5个月时上报库存情况, 然后依据销售情况对连锁便利店商品进行调拨或折价处理。
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确立了门店规定并严格执行, 就可以最大程度的减少不必要的损失, 并且可以再一定程度上减少内外人员的偷盗、损伤货物以及突发意外。下来就是几条门店规定∶

定期盘点商品, 检查生产日期, 看是否超过保质期。

连锁便利店商品送到门店由专人点收。自购货注意防止送货员把门店原有连锁便利店商品一并计算。自购货由两人签收。

门店售出商品, 由收银员逐一点数人机收款, 任何人不得以任何理由不入机私自收取货款。

有送货业务的门店, 必须先由收银员点数人机再送出货品。

清理的纸箱及垃圾要由管理人员检查后才能拿出门店。

收银员在连锁便利店商品入机及找赎款项时, 应认真细致审核, 做到不多收、不少收, 并接受收银组长或经理的日常检查。

收银员须注意识别伪钞, 对大面额的纸币(人民币50元以上)须经过验钞机鉴别。

门店收银机不要存放超过3000元现金, 收银组长须及时从收银机内收取大数, 存入保险柜。

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门店每天关店时把当天营业款项结算

一次。结数时, 经手的收银员和负责结数的收银组长同时在场核计, 并签名确认。

收银组长负责保险柜日常的现金出纳工作, 店长监督收银组长把工作做好, 并要求每天盘点保险柜一次。

早上不能早于开铺时间前三十分钟开门进铺, 且最少有二位员工一起才能开启铺门。

持匙者小心保管好钥匙, 以免遗失, 如有遗失立即通知店长更换, 不得自行配钥匙。

门钥匙不得转交别人使用或保管, 更不得私自配钥匙, 如因工作调动, 必须办好交接手续。

门店正副负责人每天进入门店时必须检查门店、仓库的货品、保险柜的款项, 以及门店周围环境是否正常。

离开门店前注意关闭电闸(冷柜、电脑除外), 锁好门窗, 并检查好所有保安系统, 证实有效后方可离去。

烟酒、贵重连锁便利店商品要专柜保管, 加设门锁, 钥匙由指定人员保管。并设专用账记录进、销、存数量。

门店员工均有责任防止卖场盗窃事件发生。如发现可疑情况, 立即通知店长做出适当的处理。

对顾客所携带的物品、手袋有怀疑时, 收银员、防损员或门店店长要礼貌地要求对方出示检查。

门店员工如携带物品、手袋等离开门店应自觉让门店店长或防损员检查, 门店店长或防损员有责任做好该项检查工作。

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开店秘籍∶

连锁便利店店员通常不会关心自己份外的事, 如果没有规定确立职责, 店员很容易磨洋工, 遇事高高挂起。而确立规定, 确立店员的职责, 店员就必须执行。如此, 哪里出了问题, 管理者就可以寻找当值人员负责。如此, 店铺的各项事务都有人负责, 管理轻松。