火锅食材超市能否快速成长,须视损益目标的达成率而定

关注:   时间:08月30日   来源:小厮吃货


目标设定必须依赖火锅食材超市过去1~3年的经营环境变化来设定。此外, 火锅食材超市本身所具备的条件以及经营者的领导特质, 也是目标设定的主要依据。
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1.设定营业目标

以各据点分类进行分析, 即可设定分公司营业目标, 其计算方法是以去年的营业实绩加上目标成长率即可, 其中目标成长率还必须加上物价成长的数字才算正确。而接下来再将各分公司的目标加总起来, 即可得到全公司的目标。

2.为达成营业目标, 需再细分商品部目标

若以部门区别为目标, 则全公司营业目标可细分为水产、畜产、农产、日配、一般食品、糖果饼干、日用品、烟酒、米、衣料、书、文具以及其他专柜等。

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3. 设定部门内分类的销售目标

根据过去中分类的销售资料, 将今年所要淘汰的产品予以剔除。

4.设定全公司、分公司、部门的毛利率目标

火锅食材超市今年度的采购政策、定价方法以及损耗皆会影响毛利率, 其中尤以损耗的控制对毛利率目标的实现最为重要。

5.劳动生产力目标设定

火锅食材超市可以通过作业改善, 追求效率的做法, 实现生产力目标。

6.费用目标

除了租金、水电、折旧等固定费用, 因限于合同的规定, 无法立即改变以外, 人力、包材、维修杂项开支等, 皆可通过管理来降低。

7.存货目标

零售业者, 为提供消费者多样化的选择, 需有适当库存标准;但若库存太高, 将造成营运资金的积压, 而使资金周转不佳、商品老旧、鲜度不良、作业效率低落因此制定适当的存货周转天数, 并根据销售来设定存货目标有其必要。

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火锅食材超市能否快速成长, 须视损益目标的达成率而定, 故损益目标永远是火锅食材超市最终目标。