美食便利店缘何成为零售业的新亮点?_小厮吃货

关注:   时间:10月10日   来源:http://www.xiaosichihuo.com/


  综合来看,美食便利店之所以能够成为线下零售行业的新亮点,是因为其具备以下三个特征:

  空间与时间上的极致便利。

美食便利店

  随着我国相当一部分人群工作节奏的日益加快,不少原本可以用来逛街消费的时间被严重压缩,人们的消费趋势愈发呈现出一种碎片化特征。此时,“便利服务”就显得尤为难能可贵。而美食便利店所具有的空间与时间上的便利特征,与追求“购物便利”的新兴消费群体之间存在着天然的契合,这表现为以下两个方面:

  (1)空间的便利性:更加贴近消费者,距离一般在500米以内,步行5~10分钟可达;

  (2)时间的便利性:提供“Any Time”的购物方式,营业时间长达16~24小时,全年无休;同时,实行进出口同一的服务台收款方式,避免了超市结账排队的尴尬,付款时间只需要3分钟。

  精选品类和丰富的服务内容。

  可能是受限于店面面积的缘故,每家美食便利店的SKU通常只有3000左右,远远少于超市和电商平台(沃尔玛、家乐福单店SKU约2万~3万,主流电商SKU通常都有数百万)。然而,美食便利店的商品品类完全是经过精挑细选,无论是外卖鲜食、生活必需品还是应急性商品,几乎都涵盖了顾客生活所需的方方面面。同时,店内商品虽少,陈列却简单明了,使得顾客能在最短的时间内找到所需的商品,这便进一步强化了其“便利”的属性。

  美食便利店虽然商品品类不多,但能提供的服务却不少。以我国台湾的美食便利店为例,其所能提供的服务涵盖了特色小吃,烘焙甜点,生活用品等诸多品类,这不仅增加了美食便利店的利润,大大提高了顾客的流量和粘性,进而带动其他商品的销售。值得一提的是,不同路段的美食便利店还可以针对周围人群属性采取商品和服务精准定制的策略,从而进一步增强客户粘性,提高利润。

  业态可复制性强,可替代性弱。

  由于美食便利店门店面积小,因此新开一家店的成本要远远低于一般的商超。再加上其较少的SKU以及灵活的网点铺设,使得美食便利店拥有极强的可复制性。同时,美食便利店的便捷服务与密集布点使其难以被其他零售业态所取代。比如说,商超、杂货店或许在价格上有优势,但却因无法提供美食便利店特有的便捷与多元化的服务而显得吸引力不足。

  也正因为以上种种,当前各路巨头与资本已经开始重视美食便利店,Today、闪电购、便利蜂等新型美食便利店先后获得红杉等资本方的巨额投资,而苏宁、阿里等零售巨头干脆自营美食便利店。整个市场一片繁荣,好不热闹。

美食便利店

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