火锅食材超市:低价争取消费者的概率是相等的

关注:   时间:12月03日   来源:小厮吃货


在消费者心目中, 火锅食材超市是低价格的代表。而在实际上, 食材超市定价并不是一味的低价, 而是通过合理的价格组合来达到既通过低价吸引消费者, 同时又保证火锅食材超市合理利润的目的。它主要通过低价促销和差别定价两种定价方式来实现, 低价实现促销以吸引消费者, 而差别定价则对不同商品实行不同毛利率定价。两者结合既能保证较高的利润水平, 又能达到低价促销的效果。
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同时连锁食材超市被称为"选址的产业", 选址的好坏, 直接关系到食材超市将来经营能否成功。食材超市在选址时主要考虑的就是商圈。随食材超市竞争的发展, 火锅食材超市数量的增加, 对于食材超市而言, 可供选择的商圈是有限的, 食材超市必然会出现对同一商圈的竞争。这样就造成在选址上会越来越相互靠近。这种竞争的局面必然是导致火锅食材超市之间的竞争更加激烈, 直接后果就是价格战。

火锅食材超市间的价格策略的结果不仅依赖于价格策略本身, 而且还要取决于其竞争对手的反应。这就是博弈论所考虑的问题。本文通过火锅食材超市价格策略的博弈行为分析, 为火锅食材超市经营提供一个参考思路。

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价格策略与火锅食材超市选址的博弈分析首先假设在某区域内, 有两家火锅食材超市A 和B, 它们所提供的商品Q是相同的, 从火锅食材超市A到B不需要支付成本, 消费者可在两家火锅食材超市随意转换。如果A食材超市的价格低, 而B食材超市的价格高, 出于理性考虑消费者会选择在A食材超市购买商品Q, 而B食材超市从理性博弈思考的角度出发, 也会降低价格以争取消费者。如下图所示(框内文字表示消费者数量上的多少或相等)∶

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双方都在高价时所吸引的数量者要少于双方都低价时消费者的数量。这个博弈矩阵构成了博弈论中的经典案例"囚徒困境"的博弈模型。双方最终以低价实现均衡。由于商品的同质性, 从消费者服从均匀分布的随机选择来看, 两家火锅食材超市这种低价争取消费者的概率是相等的, 即两家火锅食材超市所争取的消费者的数量是大致相等的。